ERBE, Sebastian,GÜL, Ugur Dogan,SCHUSTER, Lucia,SUAREZ IRIBARNE, Alvaro
申请号：
EPEP2017/059801
公开号：
WO2017/198424A1
申请日:
2017.04.25
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
Es wird ein System (100) zur Herstellung eines gegarten Nahrungsmittels (105) beschrieben. Das System (100) umfasst eine Druckkammer (110) mit einem beweglichen Druckkopf (112) zur Extrusion von Druckmasse, und eine Garkammer (120) mit Mitteln (121, 122, 123) zum Garen von Druckmasse. Außerdem umfasst das System (100) eine bewegliche Ablagefläche (102), die durch einen Bewegungsmechanismus (106) zwischen der Druckkammer (110) und der Garkammer (120) bewegt werden kann. Das System (100) umfasst weiter eine Steuereinheit (130), die eingerichtet ist, zu veranlassen, dass die bewegliche Ablagefläche (102) zur Erzeugung einer räumlichen Anordnung von Druckmasse in der Druckkammer (110) unterhalb des Druckkopfes (112) angeordnet ist, und den Druckkopf (112) anzusteuern, eine räumlichen Anordnung von Druckmasse auf der Ablagefläche (102) zu erzeugen. Die Steuereinheit (130) ist weiter eingerichtet, den Bewegungsmechanismus (106) anzusteuern, die bewegliche Ablagefläche (102) mit der räumlichen Anordnung von Druckmasse in die Garkammer (120) zu überführen und die Mittel (121, 122, 123) zum Garen anzusteuern, um durch Garen der räumlichen Anordnung von Druckmasse ein gegartes Nahrungsmittel (105) herzustellen.The invention relates to a system (100) for producing a cooked foodstuff (105). The system (100) comprises a pressure chamber (110) having a moving pressure head (112) for the extrusion of a pressed mass, and a cooking chamber (120) having means (121, 122, 123) for cooking the pressed mass. The system (100) also comprises a moving set-down surface (102) which can be moved between the pressure chamber (110) and the cooking chamber (120) by a movement mechanism (106). The system (100) further comprises a control unit (130), which is configured to permit the moving set-down surface (102) to be arranged below the pressure head (112) in order for a spatial arrangement of the pressed mass to be generated in the pressure chamber (110), and to actuate the pressure head (112) in
