鲜蛋的保存方法
- 专利权人:
- 韩伟东
- 发明人:
- 韩伟东
- 申请号：
- CN201711185407.6
- 公开号：
- CN107712027A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了鲜蛋的保存方法，步骤包括：1)清除蛋壳外杂物；2)使用紫外线照射；3)将鲜蛋浸入盐水中浸泡；4)将鲜蛋取出，自然风干；5)将鲜蛋浸入高锰酸钾水溶液浸泡；6)制备保鲜粉；7)将鲜蛋放入步骤6制备的保鲜粉中5～10min；8)制备保鲜剂，按照重量份，所述保鲜剂包括：羧甲基壳聚糖15～25份、甘油3～5份、氯化钙5～8份、酒石酸钠1～4份、山梨酸钠0.5～0.8份和水50～80份；9)将鲜蛋从保鲜粉中取出后，将所述保鲜剂喷涂在蛋壳上；10)装袋后放入保鲜库保鲜存放。本发明的保鲜储存方法，通过消毒、杀菌灯方式，减少了微生物对全蛋液的侵入杜绝蛋壳外表的污物对蛋内溶物的污染，抑制了蛋内微生物的繁殖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
