PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a health food article that prevents collagen reduction, eyesight reduction, and blood glucose level rising or the like accompanying aging of a human body； and a production method of the same.SOLUTION: A jelly collagen is heated, liquefied, mixed with purple yam and a powder of mulberry leaves, thereby eyesight reduction by aging can be prevented because it includes a component of the purple yam. Moreover, absorption action of carbohydrates and sugars of the purple yam can be suppressed because it includes a component of the mulberry leaves. Further, flavonoids and dietary fibers included in the mulberry leaves lower cholesterol levels and neutral fat, LDL cholesterol is prevented from being oxidized by active oxygen, and arterial sclerosis is prevented. The &gamma； aminobutyric acid (GABA) included in the mulberry leaves prevents rising of blood pressure. Collagen that reduces with age can be ingested from a component of pig's trotters. The collagen can be used as liquid dressing and sauce without limiting it to a jelly one.【課題】人体の老化に伴うコラーゲンの減少と視力の低下と血糖値の上昇などを防止する健康飲食品とその製造方法を実現する。【解決手段】ゼリー状のコラーゲンを加熱し、液体化したら、紅芋や桑の葉の粉末と混ぜることで、紅芋の成分を含むので、老化による視力の低下を防げる。しかも、桑の葉の成分を含むので、紅芋の炭水化物や糖分を吸収する作用を抑制できる。さらに、桑の葉に含まれるフラボノイド類や食物繊維がコレステロール値や中性脂肪を下げ、ＬＤＬコレステロールが活性酸素により酸化されるのを防ぎ、動脈硬化を予防する。桑の葉に含まれるγアミノ酪酸（ＧＡＢＡ）は血圧の上昇を防ぐ。チマグの成分からは、年齢と共に減少していくコラーゲンを摂取できる。ゼリー状に限らず、液状のドレッシングやソースとしても使用できる。【選択図】図１
