一种低淀粉高弹性粉条及其制备方法
- 专利权人:
- 张可池
- 发明人:
- 张可池
- 申请号：
- CN201810093302.6
- 公开号：
- CN108185404A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供一种低淀粉高弹性粉条及其制备方法，包括以下重量份原料：糯米40‑50份、木薯30‑40份、玉米30‑40份、花生叶5‑10份、秋葵5‑10份、薏米10‑18份、栀子花5‑9份、柚子皮5‑10份、枇杷叶9‑14份、菜籽油1‑2份、盐1‑2份。本发明通过加入木薯、糯米、玉米、膳食纤维等原料，提高了粉条的柔韧性、耐水煮性等性能，使粉条更加劲道、有嚼劲，而且制备获得粉条含淀粉量低，具有一定的减肥功效，帮助消化，减少糖分的摄入，通过特殊方法制得的粉条具有很好的膳食纤维，特别适合肥胖人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
