PURPOSE: Functional fermented soybean paste containing sword bean and Phellinus linteus, and a producing method thereof are provided to offer the nutrition and the flavor of the sword bean, and the pharmaceutical functions of the Phellinus linteus to the fermented soybean paste. CONSTITUTION: A producing method of functional fermented soybean paste comprises the following steps: boiling 500g-10kg of sword bean and 10g-800g of Phellinus linteus with 5-25L of water in a caldron for 1-7 hours at 60-100 deg C, and removing the moisture； separating the Phellinus linteus, and crushing the boiled sword beans before mixing the Phellinus linteus and the sword beans with 300g-3kg of fermented soybean powder； and pouring 200g-2kg of ammodytes personatus sauce to the sword bean mixture and the Phellinus linteus, and fermenting the mixture for 1-5 days in the shade. The Ammodytes personatus sauce can be replaced with 0.1-3L of brine.본 발명은 작두콩 및 상황버섯을 함유한 기능성 된장 및 그 제조방법을 제공함에 있다. 이러한 본 발명은 작두콩과 상황버섯을 주재로 하여 액젓 혹은 간수중 어느 하나를 염도를 맞추고 이를 음지에서 발효시켜 된 것으로, 작두콩에 의한 구수한 맛과 영양에 더하여 상황버섯에 의한 항암 및 면역성 등과 같은 약효 작용을 갖게 한 것이다.
