一种桑葚果脯及其加工方法
- 专利权人:
- 广西田阳嘉佳食品有限公司
- 发明人:
- 孙永刚,韦勇
- 申请号：
- CN201410228538.8
- 公开号：
- CN103960454A
- 申请日:
- 2014.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种桑葚果脯及其加工方法。具体包括：以新鲜桑葚实为原料，首先对原料果进行清洗，然后对原料果进行酶解、护色、糖渍处理，最后通过烘干、冷却等工序制备成成品。通过实施本发明，使桑葚果脯形状上能够保持原果形状，解决加工过程中原料运输的问题，使桑葚果脯的加工能跨区域加工。从而使桑葚脯具有明显的市场竞争优势。本发明在实施过程中，是采用分段糖渍方法，使果脯的口味更适口；同时，亦将酶解和硬化程序同步进行，不但简化了工序，而且大幅度提高工作效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
