Ein Becher oder eine Schale aus essbarem Material zur Aufnahme von Snacks, Vorspeisen oder von kleinen Speisen weist eine formfeste Mantelfläche aus gewickelten und hitzestabilisierten Speckstreifen (6) auf, wobei die Speckstreifen (6) auch den Boden des Bechers oder der Schale bilden. Es wird Fleisch, insbesondere Schweinebauch unter Zugabe von Pökelsalz und einer Gewürzmischung mit einem Zuckeranteil von 10 bis 15 Gew.-% bis zu vier Wochen gesurt, getrocknet und geräuchert. Der Speck wird dann in Streifen geschnitten und diese werden über die Mantelfläche eines vorzugsweise kegelstumpfförmigen Wickelkernes (1) gewunden. Der Boden kann aus Speckstreifen (6) gebildet werden, deren Enden von den Speckstreifen der Mantelfläche überwickelt werden. Eine beheizbare und vorzugsweise mit Dampfschlitzen (4) ausgestattete Haube (2) wird über den bewickelten Wickelkern (1) gestülpt und der Speck (6) gebraten. Dadurch kommt es zum Verkleben der Windungen einschließlich des Bodens, sodass ein Becher aus Speckstreifen als starrer Körper von dem Wickelkern (1) abgezogen werden kann.A cup or bowl of edible material for receiving snacks, appetizers or small foods has a dimensionally stable surface of wound and heat-stabilized bacon strips (6), wherein the bacon strips (6) also form the bottom of the cup or shell. It is meat, especially pork belly with the addition of pickling salt and a spice mixture with a sugar content of 10 to 15 wt .-% for up to four weeks, dried, and smoked. The bacon is then cut into strips and these are wound over the lateral surface of a preferably frusto-conical winding core (1). The bottom can be formed from bacon strips (6) whose ends are wrapped by the bacon strips of the lateral surface. A heatable and preferably with steam slots (4) equipped hood (2) is placed over the wound winding core (1) and the bacon (6) fried. This leads to the sticking of the turns including the bottom, so that a cup of bacon strips can be pulled off as a rigid body of the wind
