一种中药鸡蛋液发酵白酒的制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市太白酒厂
- 发明人:
- 毛顺强,李业清
- 申请号：
- CN201711281170.1
- 公开号：
- CN107794178A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种中药鸡蛋液发酵白酒的制备方法，将新鲜鸡蛋液，加水、苹果醋、枯草杆菌蛋白酶进行酶解后，与陈皮等共煮，过滤后在滤液中将高粱与小麦、玉米浸泡处理后进行蒸煮，快速冷却后糖化，将酿酒曲活化后，将糖化后的高粱等进行发酵，蒸馏取酒，将滤渣提取后混合山梨酸钾、蜂蜜对所得白酒调味，再次发酵，沉淀杀菌陈酿勾兑包装既得。本发明制备的白酒通过制备中药鸡蛋液浸泡粮种，二次发酵，具有独有的风味物质与多种活性物质，具有健脾舒肝，调畅气息的功效，可促进体内血液循环。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
