Provided herein are methods and compositions for masking the taste of products who have an undesirable taste. An exemplary composition for masking taste is an oral rinse comprising miraculin in an effective amount to mask the taste of a dental product that is administered to the oral cavity of the subject. In certain embodiments, a subject who will receive dental care, e.g., in a dental office, receives a an oral rinse comprising miraculin, swirls it in his mouth for 1 - 60 seconds and spits it out, prior to the start of the dental treatment.La présente invention concerne des procédés et compositions permettant de masquer le goût de produits qui ont un goût désagréable. Linvention propose ainsi une composition de masquage du goût, en loccurrence un bain de bouche comprenant de la miraculine présente en quantité suffisante pour masquer le goût dun produit dentaire qui sera administré dans la cavité orale du sujet. Dans certains modes de réalisation, un sujet qui doit recevoir des soins dentaires, par exemple dans un cabinet dentaire, reçoit avant le début du traitement dentaire un bain de bouche comprenant de la miraculine, lagite dans la mouche de 1 à 60 secondes, et le recrache.
