核桃黑米香菇酱油
- 专利权人:
- 曹海丽;王玉;王德祥
- 发明人:
- 曹海丽,王玉,王德祥
- 申请号：
- CN200410049631.9
- 公开号：
- CN1711911A
- 申请日:
- 2004.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明核桃黑米香菇酱油涉及酱油生产技术领域，特别涉及保健酱油生产技术领域。本发明采用脱脂核桃饼(核桃蛋白)、黑米、香菇为主要原料，经过微生物发酵，生产出发酵型核桃黑米香菇酱油。本发明核桃黑米香菇酱油富含人体必须氨基酸、香菇多糖和黑米色素，能够补肾益肝，调节肌体免疫力，抗癌抗肿瘤，改善心肌营养，降低血压，是一种完全新型的高级保健酱油。黑米中含有极具药用价值的天然黄酮类色素——黑米色素，色泽紫黑，易着色，本发明不再添加焦糖色等人工合成色素。本发明采用低盐稀醪发酵，既具有传统酱油的风味，又具有香菇和黑米的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
