PURPOSE: A method for making extracts of fermented adzuki bean is provided to prevent and treat lipid related metabolic disease, constipation and obesity. CONSTITUTION: A method for making extracts of fermented adzuki bean comprises a step of putting monascus pilosus or culture media including monascus pilosus to wheat bran and rice bran and obtaining solid germs and a step of putting and cultivating solid germs to adzuki bean which is to be fermented. The wheat bran and rice bran as a culture medium have moisture by 45-60%. The number of monascus pilosus is IFO 4480 or KCCM 60396. The inoculum accounts for 1.5-30% by weight of adzuki bean. The culture media including manascus piolosus is obtained after monascus pilosus is injected into PDB medium, S-INAE medium or Mizutani medium. Adzuki bean is sprouted adzuki bean and is 1-5mm long. The temperature of culturing solid germs ranges from 25>；= to 30>；= and the incubation time is 10-15.본 발명의 일 측면은 홍국균에 의해 발효된 팥으로부터 추출되고, 항산화 활성 및 콜레스테롤 저하 활성을 나타내는 발효 팥 추출물을 제공한다. 본 발명에 따른 발효 팥 추출물은 홍국균에 의해 생산된 활성형의 모나콜린 K 뿐만 아니라 페놀 화합물, 플라보노이드 등 다양한 생리활성 성분을 포함하고 있어서, 항산화 활성, 콜레스테롤 저하 활성, 지질 저하 활성 또는 중성지방 저하 활성 등과 같은 매우 우수한 기능성을 가진다. 또한, 본 발명에 따른 발효 팥 추출물은 신장 장애를 일으키는 독소 물질인 시트리닌을 포함하고 있지 않거나 매우 미량으로 포함하고 있어서 안전성이 우수한 소재이다.
