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一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院;完美（中国）有限公司
- 发明人:
- 侯占群,胡瑞连,刘凌,龚树立,李晨悦
- 申请号：
- CN201210454085.1
- 公开号：
- CN102934703B
- 申请日:
- 2012.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法，亚麻籽油微胶囊芯材为亚麻籽油，壁材由变性淀粉、麦芽糊精和酪蛋白酸钠。所述生产方法包含如下步骤：1)称取麦芽糊精、变性淀粉及酪蛋白酸钠加入至热水中高速搅拌使之完全溶解，形成水相；2）称取亚麻籽油，逐步加入维生素E、迷迭香及茶多酚并搅拌使之完全溶解，形成油相；3）用剪切机对步骤所得水相在进行高速剪切，并缓慢加入所得油相，得到乳状液。4）应用高压均质机对所得乳状液进行均质。5）应用超高温瞬时灭菌机对步骤所得均质后的乳状液进行灭菌；6）将所得灭菌后的乳状液喷雾干燥得到的亚麻籽油微胶囊颗粒包埋率≧90%，亚麻籽油载量可达45%。工艺简单，口感独特，香味明显，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
