一种瓜尔胶多糖去分支改性方法
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
- 发明人:
- 雷鹏,孙达锋,朱昌玲,张锋伦,张卫明
- 申请号：
- CN201810722211.4
- 公开号：
- CN108835611A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明利用普鲁兰酶对瓜尔胶进行去分支化改性,使瓜尔胶多糖侧链半乳糖含量由最初的33%左右降低到20%左右。去分支改性后的瓜尔胶与黄原胶复配后,能够产生协同增强效应。按照本发明制备的改性瓜尔胶及其与黄原胶的复配胶,可作为增稠剂、稳定剂用于食品加工业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
