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一种酸枣仁酒的生产工艺
- 专利权人:
- 中国中轻国际工程有限公司
- 发明人:
- 印建钢,苏峰洁,侯春英,冀梦瑶
- 申请号：
- CN201510242608.X
- 公开号：
- CN104862172B
- 申请日:
- 2015.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭佩兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸枣仁酒的生产工艺，包括：酸枣经过除杂、检果、清洗，打浆，酶解，筛分，离心分离后得到酸枣汁；酸枣仁经过清选除杂、破碎，微波处理，打浆，酶解，煎制，筛分，离心分离后得到酸枣仁提取液；混合调配、酵母活化、控温发酵、后贮、过滤、灌装。本发明生产的酸枣仁酒，具有酸枣天然独特的果香味，营养成分丰富，并且还有酸枣和酸枣仁特有的保健作用，产品色泽呈浅枣红色，酒体清亮透明，酸枣香气浓郁、香味纯正、口感细腻柔和，稍带有微苦。本发明将酸枣中所含有的各种风味物质、营养成分、生物活性物质和酸枣仁中的有效物质通过采用现代生物技术和传统医学方法相结合，采用先进的酿造工艺生产出来的具有特殊保健功能的高端产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
