一种火龙果果汁饮料及其减少凝胶析出的加工方法
- 专利权人:
- 广西钦州玛氏食品有限公司
- 发明人:
- 陈君,苏远程,韦卓定,梁海平,罗丽丹,郑翱毅
- 申请号：
- CN201710285382.0
- 公开号：
- CN107048102A
- 申请日:
- 2017.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤凌志
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果果汁饮料及其减少凝胶析出的加工方法，包括如下步骤：1)前处理：对新鲜的火龙果进行拣选、清洗；2)打浆：把清洗好的果送入打浆机进行打浆；3)稀释过滤：将步骤2)得到的果浆和纯净水混合均匀，静置，去除上浮物，过滤得清汁；4)澄清：向步骤3)得到清汁加入护色剂，然后放入蒸汽爆破罐，压力3.5MPa，保持3min，瞬间释放；5)浓缩沉淀：将步骤4)得到的物料浓缩至步骤2)的重量，过滤；6)调配：加糖、加酸，溶解均匀后，加热，加入山梨酸钾、过滤；7)灌装、灭菌、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
