一种天然糖型甜葡萄酒制备方法
- 专利权人:
- 山东半岛酒业有限公司
- 发明人:
- 马丽红,荆连城,罗成山
- 申请号：
- CN201410222742.9
- 公开号：
- CN104031786A
- 申请日:
- 2014.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然糖型甜葡萄酒制备方法，其包括：1)终止发酵：将压榨澄清后葡萄清汁在10-15℃环境下发酵到比重1.030-1.020，同时一边检测总糖，当总糖在55-65g/L时终止发酵；2)降温：将步骤1)后采用冷冻机加快降温，而后在发酵醪中以每1000L添加焦亚硫酸钾0.38-0.42Kg；3)澄清处理：步骤2)后贮存过程每千升加皂土2.0-2.5公斤澄清处理原酒；4)过滤、除菌：将步骤3)后的原酒先用硅藻土过滤机后用孔径0.45微米的微孔膜过滤机过滤、除菌。本发明一种天然糖型甜葡萄酒制备方法，糖分来源于葡萄本身，属于天然糖甜型，口感更新鲜、纯正、自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
