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一种姜味亚麻籽牛轧糖及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业大学;河北爱度生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 倪元颖,王坤立,岳宝,王笑园,吴嘉斓,王宇晓
- 申请号：
- CN201810839516.3
- 公开号：
- CN108835345A
- 申请日:
- 2018.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 关畅`吴爱琴
- 摘要：
- 本发明提供一种姜味亚麻籽牛轧糖及其制作方法。所述姜味亚麻籽牛轧糖，由以下重量百分比的原料制成：每100份重量的玉米糖浆中添加全脂奶粉27.3‑36.4份；亚麻籽13.6‑20.5份；水14.1‑16.4份；鸡蛋清14.1‑16.4份；亚麻籽油9.1‑11.8份；亚麻籽蛋白粉9.1‑18.2份；白砂糖9.1‑15.9份；奶油4.1‑6.8份；姜素6.8‑15.9份；食盐0.7‑1份。本发明将亚麻籽、亚麻籽油、亚麻籽蛋白和姜素合理添加到牛轧糖中，增加了天然营养成分含量，改善了牛轧糖的原有口感风味，提高了牛轧糖的营养价值，是一种极具开发前景的糖果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
