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一种姜味亚麻籽牛轧糖及其制作方法
专利权人:
中国农业大学;河北爱度生物科技股份有限公司
发明人:
倪元颖,王坤立,岳宝,王笑园,吴嘉斓,王宇晓
申请号:
CN201810839516.3
公开号:
CN108835345A
申请日:
2018.07.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
关畅`吴爱琴
摘要:
本发明提供一种姜味亚麻籽牛轧糖及其制作方法。所述姜味亚麻籽牛轧糖,由以下重量百分比的原料制成:每100份重量的玉米糖浆中添加全脂奶粉27.3‑36.4份;亚麻籽13.6‑20.5份;水14.1‑16.4份;鸡蛋清14.1‑16.4份;亚麻籽油9.1‑11.8份;亚麻籽蛋白粉9.1‑18.2份;白砂糖9.1‑15.9份;奶油4.1‑6.8份;姜素6.8‑15.9份;食盐0.7‑1份。本发明将亚麻籽、亚麻籽油、亚麻籽蛋白和姜素合理添加到牛轧糖中,增加了天然营养成分含量,改善了牛轧糖的原有口感风味,提高了牛轧糖的营养价值,是一种极具开发前景的糖果。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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