Embodiments of this invention include lipid-based immunogenic compositions (adjuvants or carriers) useful for oral or gastrointestinal administration for improving mucosal immune responses in animals vaccinated for a variety of bacterial infections. In certain embodiments, lipid compositions of this invention include a mixture of fatty acids having different chain lengths, thereby providing desired physico-chemical properties. When a bacterial antigen is mixed with a lipid-based adjuvant or carrier, the resulting composition elicits improved mucosal immune responses and thereby decreases infections and sequellae of disease caused by Chlamydia or Helicobacter.Des modes de réalisation de linvention concernent notamment des compositions immunogènes à base de lipides (adjuvants ou excipients) pour administration gastrointestinal en vue daméliorer les réponses immunitaires mucosales chez des animaux vaccinés contre diverses infections bactériennes. Dans certains modes de réalisation, des compositions lipides de linvention comportent notamment un mélange dacides gras présentant différentes longueurs de chaînes, ce qui permet dobtenir les propriétés physico-chimiques souhaitées. Lorsquun antigène bactérien est mélangé avec un adjuvant ou un excipient à base de lipide, la composition qui en résulte élicite des réponses immunitaires mucosales améliorées, et permettent de réduire les infections par des maladies et leurs séquelles provoquées par Chlamydia ou Helicobacter.