用红土泥烘制花生的方法
- 专利权人:
- 后龙企业有限公司
- 发明人:
- 郑贤增
- 申请号：
- CN95103055.8
- 公开号：
- CN1047287C
- 申请日:
- 1995.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 林道濂
- 摘要：
- 一种用红土泥烘制花生的方法，属于食品加工技术领域。其工艺包括浸泡、煮熟、红土泥搅拌、初烘干及烘酥等步骤。先是将花生放入与花生等量的清水中，浸泡２４小时，再将浸泡过的花生放入锅内，加甘草和盐，以温度９０℃煮３０分钟后起锅。红土泥是天然红土与面粉以各５０％比例加进适量的水搅拌成泥状，再将红土泥粘附在花生表面，在４０℃温度下初步烘干至不粘手为止。最后将已粘附有红土泥花生在７０℃温度下烘１７０小时使花生仁脆酥后取出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
