适于咀嚼或吞咽困难者的食品
- 专利权人:
- EN大塚制药株式会社
- 发明人:
- 后藤礼佳,竹井亮,北村研,杉村谦一郎,栗林稔
- 申请号：
- CN200880109875.8
- 公开号：
- CN101815442A
- 申请日:
- 2008.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- [课题]提供适于老年人或咀嚼/吞咽困难者的食品。[解决问题的方式]目标食材，其保持原材料的自然形态和色调，具有使得在口腔中用牙龈或舌头弄碎的软化度和平滑感，当通过使用直径为3mm的活塞，在压缩速度为10mm/sec下，同时将间隙(clearance)设定在样品厚度的30％测量时，显示压缩应力为5×104N/m2以下，所述食材通过用酶浸渍来酶处理原材料来获得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
