一种复合苹果片的生产加工方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
- 发明人:
- 张永茂,康三江,张海燕,冯焕德,李玉梅,陈大鹏,张芳
- 申请号：
- CN201010116011.8
- 公开号：
- CN102187981A
- 申请日:
- 2010.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 夏晏平
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合苹果片的生产加工方法，涉及果蔬加工领域，主要是以鲜苹果、脱水苹果片和/或苹果精深加工副产品-苹果皮为原料，原料经前处理制成苹果粉或苹果皮粉，再将柠檬酸、山梨酸钾等食品添加剂辅料溶解于适量50％的乙醇，后将上述溶解好的乙醇溶液加入到β-环糊精与粉末状原料的均匀混合物中调整物料湿度，配好的物料再经制粒、干燥、冷却、压片、灭菌后进行包装即制得成品。本发明的生产加工方法简单，原料来源丰富、利用率高、产品营养丰富、风味独特、富含膳食纤维及多酚等营养成分，为苹果多元化加工开辟了一条新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
