Apparatus and method for constructing a cartilage structure preferably has a first plate (115), and a blade (116) mounted over the first plate. The blade preferably has (i) a predetermined shape, and (ii) a cutting edge protruding from the first plate and configured to cut a cartilage into the predetermined shape. A second plate preferably has a guide imprint adjacent a surface thereof, the guide imprint having a shape complimentary to the predetermined shape of the blade. A press preferably has (i) a first surface configured to mount the first plate, and (ii) a second surface configured to mount the second plate. Actuation structure is preferably configured to press together the press first and second surfaces to thereby cause the blade to cut the cartilage in the predetermined shape. The method utilizes similar structure to prepare at least two cartilages, which are joined together to form a three-dimensional cartilage structure.La présente invention concerne un appareil et un procédé pour construire une structure de cartilage qui comporte de préférence une première plaque (115), et une lame (116) montée sur la première plaque. La lame comporte, de préférence, (i) une forme prédéterminée, et (ii) un bord de coupe faisant saillie depuis la première plaque et configurée pour découper un cartilage dans la forme prédéterminée. Une deuxième plaque comporte de préférence une empreinte de guidage adjacente à une surface de celle-ci, l'empreinte de guidage ayant une forme complémentaire de la forme prédéterminée de la lame. Une presse comporte, de préférence, (i) une première surface configurée pour le montage de la première plaque, et (ii) une deuxième surface configurée pour le montage de la deuxième plaque. Une structure d'actionnement est, de préférence, configurée pour presser conjointement les première et deuxième surfaces de presse de manière à amener la lame à couper le cartilage dans la forme prédéterminée. Le procédé utilise une structure similaire pour préparer
