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一种火龙果酵素的提取工艺
- 专利权人:
- 贵州德龙食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄永良
- 申请号：
- CN201711309215.1
- 公开号：
- CN108041581A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭防`韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果酵素的提取工艺；所述火龙果酵素是以下述原料制成，火龙果、柠檬和白砂糖。所述的火龙果酵素的提取工艺包括：火龙果和柠檬，洗净后，沥干，去皮，切成块，白砂糖、火龙果品和柠檬按层堆放，下罐量不超过发酵罐容积80%，然后接种酿酒酵母，密闭发酵，发酵温度25℃‑30℃，发酵时间5‑10天，然后进行二次发酵和深层发酵，调配，过滤，灌装，灭菌，即得。本发明工艺提取得到的火龙果酵素色泽鲜红，口感较佳，酸甜适中，氨基酸含量高，具有较强的抗氧化，提高人体免疫力，促进消化，改善睡眠等功能。火龙果中的天然红色素易被氧化变色，此工艺生产的火龙果酵素色泽鲜红，将火龙果酵素中的色泽退变时间延长一年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
