一种食用菌油制品及制备方法

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专利权人:

天津农学院

发明人:

何新益,甑润英,刘斌,陈影,刘晓东,黄宗海,刘金福,张平平,阳耀芳,沈文骄

申请号：

CN201510612546.7

公开号：

CN105211327B

申请日:

2015.09.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

陆艺

摘要：

本发明公开了一种食用菌油制品及制备方法，该方法为：(1)将新鲜的食用菌加水清洗或干制食用菌复水，滤去表面水份，切成小块为食用菌块；(2)将食用菌块蒸,冷却至室温；(3)向食用菌块中加入盐、味精和香辛料，拌匀，静置；(4)将步骤(3)获得的食用菌块膨化，再真空干燥至含水质量至10～15％；(5)将食用植物油加热至140～160℃，加入食用菌块中，浸泡；装入容器。本发明食用菌油制品颜色鲜亮，香气、口味独特，不浑浊，食用菌口感爽滑，且工艺流程可以实现工厂自动化机械生产，制备工艺容易控制，制备的食用菌油制品品质稳定，试用者乐于接受。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/