Peanut sprouts used for seasoning of the present invention are comprised of cotyledon, hypocotyl, and roots. The cotyledon or the cotyledon and the hypocotyl of the peanut sprouts are frozen, and the frozen peanut sprouts are pulverized to be used as a seasoning. According to an embodiment of the present invention, a manufacturing method of the peanut sprouts including the cotyledon and the hypocotyl may include the steps of: cleaning cultivated peanut sprouts packing the cleaned peanut sprouts, peanut sprouts from which the roots are removed, or peanut sprouts from which the roots and the hypocotyls are removed and freezing the packed peanut sprouts and storing the frozen peanut sprouts, wherein the packaging is vacuum-packed.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명의 조미료용 땅콩새싹은 자엽과 배축 그리고 뿌리로 구성된 땅콩새싹 생채에 있어서, 상기 땅콩새싹 생채의 자엽 또는 자엽 및 배축을 동결하고, 상기 동결된 땅콩새싹을 분쇄하여 조미료로 사용하는 것을 특징으로 한다. 또한, 본 발명의 실시예에 따른 조미료용 땅콩새싹은 자엽과 배축 그리고 뿌리로 구성된 땅콩새싹 생채에 있어서, 재배된 상기 땅콩새싹을 세척하는 단계상기 세척된 땅콩새싹 또는 뿌리가 제거된 땅콩새싹 또는 뿌리와 배축이 제거된 땅콩새싹을 포장하는 단계 상기 포장된 땅콩새싹을 동결하는 단계 상기 동결된 땅콩새싹을 냉동상태로 보관하는 단계:를 포함하여 이루어지며, 상기 포장은 진공 포장인 것을 특징으로 한다.
