蓝莓果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 孙淑芬
- 发明人:
- 孙淑芬
- 申请号：
- CN201310646330.3
- 公开号：
- CN103689714A
- 申请日:
- 2013.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 蓝莓果汁及其制备方法，所述蓝莓果汁由以下原来按照重量百分比构成：蓝莓原浆15％～20％，柠檬酸0.5％～0.7％，白砂糖16％～20％，稳定剂0.03％～0.1％，水溶性壳聚糖0.15％～0.18％，其余为水。首先，将蓝莓原浆研磨到300目，将蓝莓原浆，柠檬酸，白砂糖，稳定剂，水溶性壳聚糖和水按照权利要求1所述重量比放入搅拌器中，搅拌均匀；得到初级混合蓝莓果汁；其次，将初级混合蓝莓果汁在70～80℃的温度下进行灭酶保护颜色；得到中级蓝莓果汁；最后，将中级蓝莓果汁进行颗粒细化，细化后的蓝莓果汁冷却至常温并通过真空进行脱气处理；最终得到蓝莓果汁，制备工艺合理，保全了蓝莓本身的营养，是纯天然绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
