您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种具有高水平三肽生产能力的瑞士乳杆菌、发酵奶制品及其制备方法
- 专利权人:
- 卡尔皮斯株式会社
- 发明人:
- 山本直之,河上夏江,石田优,屋田裕一
- 申请号：
- CN98811530.1
- 公开号：
- CN1279712A
- 申请日:
- 1998.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 卢新华`谭明胜
- 摘要：
- 本发明涉及能产生大量乳三肽的乳酸菌;以及发酵奶制品,该发酵奶制品含有多种具有降压和应激舒缓活性的成份并且该发酵奶容易吃和吞咽。更具体地说,本发明涉及瑞士乳杆菌,即瑞士乳杆菌CM4株(以保藏号FERM BP－ 6060保藏在通商产业省工业技术院生命工学和人体技术研究所)其特征在于:该菌株有特定的细菌学特征,产三肽Val－Pro－Pro和/或Ile－Pro－Pro,当以含不少于9%重量(固体含量)的非脂肪乳动物乳为培养基培养时,Val－Pro－Pro的产量不少于60μg/ml,并且细胞外蛋白酶活性不少于400U/OD590;以及涉及用上述的乳酸菌发酵动物奶得到的发酵产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
