According to one embodiment, a food product comprises a non-fat base, one or more polyunsaturated fatty acids, and one or more stabilizing ingredients. The stabilizing ingredients are selected to reduce the rate at which the polyunsaturated fatty acids oxidize in the non-fat base. At least one of the one or more stabilizing ingredients comprises a protein, a lipid, or a protein-and-lipid combination.Selon un mode de réalisation, un produit alimentaire comprend une base non grasse, un ou plusieurs acides gras polyinsaturés, et un ou plusieurs ingrédients stabilisants. Ces derniers sont choisis en vue de réduire la vitesse à laquelle les acides gras polyinsaturés oxident la base non grasse. Au moins un de ces ingrédients comprend une protéine, un lipide, ou une combinaison de protéine-et-lipide.
