Verfahren zur aktiven Behälterdrucksteuerung eines Tunnelpasteurs zur Pasteurisation von einem in Behältern abgefüllten Produkt, mit den Schritten: Bereitstellen eines Modells zur Bestimmung eines Partialdruckes innerhalb des Behälters Bestimmen einer oberen Schwelle für den Partialdruck und/oder die Temperatur des Produkts in dem Behälter mit Hilfe des Modells Messen der Temperatur innerhalb des Tunnelpasteurs Vergleichen der gemessenen Temperatur und/oder des damit berechneten Partialdrucks im Behälter mit den vorbestimmten Schwellen für den Partialdruck und/oder der Temperatur, und Einleiten von Maßnahmen zur Verringerung des Partialdrucks in dem Behälter, falls die Schwellen für den Partialdruck und/oder die Temperatur überschritten sind.method for active beh\u00e4lterdrucksteuerung a tunnelpasteurs to pasteurisation in containers of bottled productwith the steps of: providing a model for the determination of partialdruckes inside the vessel determine an upper threshold for the partial pressure and \/ or temperature of the product in the container with the aid of the model measuring the temperature inside the tunnelpasteurs analysis chen of the measured temperature and \/ or the calculated partial pressure in the container with the vorbestspecific thresholds for the partial pressure and \/ or temperature, and the introduction of measures to reduce the partial pressure in the container, if the thresholds for the partial pressure and \/ or temperature is exceeded.
