KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,KASJANOV GENNADIJ IVANOVICH,Касьянов Геннадий Иванович
申请号：
RU2013135185/02
公开号：
RU0002525065C1
申请日:
2013.07.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs apples, bulb onions and carrots cutting and blanching, lettuce, spring onion and greens cutting and freezing, lemon peel blanching and straining. Sea scallop meat is cut fresh green peas is frozen. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with salt. The produced mixture and sour cream are packed, sealed and sterilised.EFFECT: ground pumpkin seeds extraction cake introduction into the product composition allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Яблоки, репчатый лук и морковь режут и бланшируют, салат, зеленый лук и зелень режут и замораживают, лимонную цедру бланшируют и протирают. Мясо морского гребешка нарезают, свежее зерно зеленого горошка замораживают. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с солью. Полученную смесь и сметану фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Введение в состав продукта молотого шрота семян тыквы позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
