Disclosed is a protein separation structure comprising a reaction chamber (3) and a waste liquid collection cup (1) connected to an upper end of the reaction chamber (3), wherein a water pump (7) and a compression chamber (9) communicating with the water pump (7) are provided in the reaction chamber (3), the bottom of the compression chamber (9) is provided with a spiral channel (91), the top of the compression chamber (9) is provided with a sieve plate (8), the sieve plate (8) is provided with a spiral sieve hole (81) turning in the same direction as the spiral channel (91), and the water pump (7) pumps water through the spiral channel (91) to the compression chamber (9)； and water strikes the sieve plate (8) and is sprayed into the reaction chamber (3) via the spiral sieve hole (81). The protein separation structure has a high foaming efficiency, improving the precision of water level control.L'invention concerne une structure de séparation de protéines comprenant une chambre de réaction (3) et une coupelle de collecte de déchets liquides (1) reliée à une extrémité supérieure de la chambre de réaction (3), une pompe à eau (7) et une chambre de compression (9) communiquant avec la pompe à eau (7) étant disposées dans la chambre de réaction (3), le fond de la chambre de compression (9) étant pourvu d'un canal en spirale (91), le sommet de la chambre de compression (9) étant pourvu d'un plateau de criblage (8), le plateau de criblage (8) étant pourvu d'un trou (81) de criblage en spirale tournant dans la même direction que le canal en spirale (91), et la pompe à eau (7) pompant l'eau à travers le canal en spirale (91) vers la chambre de compression (9) ； et de l'eau frappe le plateau de criblage (8) et est pulvérisée dans la chambre de réaction (3) par l'intermédiaire du trou (81) de criblage en spirale. La structure de séparation de protéines présente une grande efficacité de moussage, ce qui améliore la précision de la régulation du niveau d'eau.
