PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an external preparation for skin or a food, excellent in safety, stability and effectiveness in the prevention and amelioration of skin aging, and containing a Maillard reaction inhibitor formulated therewith.SOLUTION: It is discovered that a conventionally unconfirmed function, that is, a Maillard reaction-inhibiting activity for preventing the aging of the skin is possessed by a solvent extract of roots of Bergenia ligulata (Wall.) Eng. (Saxifragaceae), a solvent extract of branches and leaves of Syzygium jambos (L.) Alston, a solvent extract of flowers of a plant of Thea sinensis L. [Camelliasinensis (L.) O.Kuntze], a solvent extract of flowers of a plant of Punica granatum, a solvent extract of leaves of Buxus chinensin (Link 1822), Simmondsia California (Nuttall 1844) or Simmondsia chinensis (Schneider 1907), an extract of a plant of Opuntia of Cactaceae, and an extract of mushrooms of Pleurotus of Pleurotaceae. The Maillard reaction inhibitor contains one or more kinds of the group consisting of the extracts, and the extracts are also used for the external preparation for skin, or food.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、皮膚の老化の予防、改善に安全性、安定性、有効性の面で優れた、メイラード反応阻害剤を配合した皮膚外用剤又は食品の提供。【解決手段】ベルゲニア・リグラタBergenia ligulata(Wall.)Eng.(Saxifragaceae)の根の溶媒抽出物、フトモモSyzygium jambos(L.)Alstonの枝葉の溶媒抽出物、ツバキ科チャ属チャノキ植物(Thea sinensis L.=Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)の花の溶媒抽出物、ザクロ科(Punica granatum)植物の花の溶媒抽出物、ホホバ[Buxus chinensin(Link 1822)、Simmondsia California(Nuttall 1844)、Simmondsia chinensis(Schneider 1907)]の葉の溶媒抽出物、サボテン科ウチワサボテン属(Opuntia)植物の抽出物、ヒラタケ科ヒラタケ属(Pleurotus)キノコの抽出物にこれまでに確認されていなかった機能、すなわち皮膚の老化を防止するメイラード反応阻害作用を有することを見出し、また上記の抽出物よりなる群の1種又は2種以上を含有することによりメイラード反応阻害剤として応用すること、さらに皮膚外用剤または食品にも使用することができる。【選択図】なし
