The present invention relate to a method for degrading keratin comprising the step of admixing at least 5g of keratin material with a protease and a reducing agent under controlled oxygen levels as well as keratin hydrolyzate so produced and uses thereof.La presente invención se refiere a un método para degradar queratina el método comprende la etapa de mezclar al menos 5 g de material de queratina con una proteasa y un agente reductor en niveles de oxígeno controlados así como el hidrolizado de queratina producido de esta forma y usos de este.
