再制干酪、其制备方法、酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 郭燕,武春雨,吴秀英,薛建斌,贾迪
- 申请号：
- CN201510553349.2
- 公开号：
- CN105053231A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了再制干酪、再制干酪的制备方法、酸奶及其制备方法。根据本发明的实施例，基于再制干酪的总重量，所述再制干酪的原料包括：原生干酪20～27重量％；无水奶油5～6重量％；80％乳清蛋白粉0.5～1.0重量％；全脂粉3.2～3.8重量％；JOHA？S90.8～1.5重量％；海藻酸钠0.5～0.6重量％；卡拉胶0.15～0.22重量％；黄原胶2.5～3.0重量％；菊粉0.15～0.25重量％；柠檬酸0.15～0.2重量％；以及余量的水。本发明再制干酪具有下列优点的至少之一：营养价值高、稳定性好以及风味口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
