The present invention relates to stable and white iron fortification and iron + iodine double fortification agents, their preparation and use in fortification of salt. These agents help overcome the normal difficulties encountered in iron and iodine fortification such as low iodine stability on storage, development of colour and odour, and use of unwanted additives to impart stability. In one of the invented products, both iron and iodine coexist in stable manner in the same matrix which allow for a more uniform distribution of iodine. The process of preparation is demonstrated to be scalable and utilizes commonly available raw materials which would enable the products to be synthesized in affordable manner.La présente invention concerne des agents stables de fortification de fer blanc et de double fortification de fer + iode, leur préparation et leur utilisation dans la fortification d'un sel. Ces agents aident à surmonter les difficultés normales rencontrées dans la fortification de fer et d'iode telles qu'une faible stabilité de l'iode au stockage, un développement de couleur et d'odeur et une utilisation d'additifs non désirés pour conférer la stabilité. Dans l'un des produits selon l'invention, à la fois le fer et l'iode coexistent d'une manière stable dans la même matrice, ce qui permet une distribution plus uniforme de l'iode. Le procédé de préparation est démontré comme étant évolutif et utilise des matières de départ disponibles de façon courante, ce qui permettrait aux produits d'être synthétisés d'une manière abordable.
