The present invention relates to a method for modulating cytokine activity, immunomodulation or treating esophagitis comprising an administration of a fatty acid derivative to a mammalian subject. The present invention also relates to a composition for modulating cytokine activity, immunomodulation or treating esophagitis comprising a fatty acid derivative.本発明は、サイトカイン活性調節、免疫調節または食道炎を処置する方法であって、脂肪酸誘導体を哺乳類対象に投与することを含む方法に関する。本発明はまた、脂肪酸誘導体を含む、サイトカイン活性調節、免疫調節または食道炎の処置のための組成物にも関する。