high concentration of non-polymer catechins with water it is possible to release, either bitter and Micah convergence is suppressed and the flavor is manufactured good working order. The primary processing method according to the present invention (A) the weight ratio of ethanol and water is 99 / 1-75 / 25 purified product of green tea extract obtained by extracting green tea extract was dissolved in a mixed solution Assembly of water and, (B) tea 10 / 90-90 / 10, a solid content weight ratio [(A) / (B)] is characterized in that it comprises the step of mixing a.고농도의 비중합체 카테킨류를 물로 용출하는 것이 가능하며, 게다가 쓴맛 및 수렴미가 억제되어 풍미가 양호한 가공 차를 제조한다. 본 발명의 가공 차의 제조방법은 (A)에탄올과 물의 질량비가 99/1∼75/25인 혼합용액 중에서 녹차 추출물을 용해 추출함으로써 얻어진 녹차 추출물의 정제물의 조립물과, (B)차잎을 10/90∼90/10의 고형분 질량비[(A)/(B)]로 혼합하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
