Certain embodiments provide apparatuses and methods for removing alcohol from alcoholic beverages. In certain embodiments, the apparatus includes a vessel, a fluid conduit configured to be inserted into a beverage, the fluid conduit configured to allow the beverage to flow into the vessel, a heating system comprising a distribution surface within the vessel, the distribution surface configured to receive the beverage and to heat the beverage, and a vacuum system configured to apply a vacuum to the beverage while the beverage is heated by the distribution surface. In certain embodiments, the method includes using the apparatuses described herein to reduce the alcohol content of an alcoholic beverage.Selon certains modes de réalisation, l'invention concerne des appareils et des procédés pour éliminer l'alcool des boissons alcoolisées. Dans certains modes de réalisation, l'appareil comprend un récipient, un conduit pour fluide conçu pour être inséré dans une boisson, le conduit pour fluide étant conçu pour permettre à la boisson de pénétrer dans le récipient, un système chauffant comportant une surface de distribution à l'intérieur du récipient, la surface de distribution étant conçue pour recevoir la boisson et la chauffer, et un système de vide conçu pour appliquer un vide à la boisson pendant qu'elle est chauffée par la surface de distribution. Dans certains modes de réalisation, le procédé comprend l'utilisation des appareils ci-décrits pour réduire la teneur d'alcool d'une boisson alcoolisée.
