FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fish-and-vegetable preserves production technology. One proposes preserved product production method that envisages preparation of recipe components, bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and milling, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, drinking water, sugar, salt, hot black pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf, the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce, carrots cutting and sauteing in vegetable oil, beans cooking till double weight increase, herring cutting, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil, the herring, carrots, beans and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Предложен способ изготовления консервированного продукта, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку и пассерование в растительном масле моркови, варку до двукратного увеличения массы фасоли, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле сельди, фасовку сельди, моркови, фасоли и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию целевого продукта к стенкам тары.