一种复合酶制剂及其使用方法和在制汤中的应用
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 彭喜春
- 申请号：
- CN200610033111.8
- 公开号：
- CN1803027A
- 申请日:
- 2006.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 裘晖`陈燕娴
- 摘要：
- 本发明属于食品生物技术领域，提供了一种复合酶制剂及其使用方法和在制汤中应用。该复合酶制剂由下述按重量份计组分混合而成：30～40份淀粉、5～10份复合蛋白酶、4～8份纤维素酶、1～5份复合盐。本发明利用复合生物酶制剂通过控制酶解技术，可以在更短的时间内获得更具有风味独特并富含营养汤水。本发明成本低，制汤效率高，制备方法简单，很容易转化成商品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
