The present invention relates to a method for producing flavored soy sauce with reed, and flavored soy sauce with reed produced by the production method. To this end, the flavored soy sauce with reed is prepared by the following steps: producing fast-fermented bean paste with reed producing soy sauce with reed mixing the soy sauce with reed with various ingredients and then aging the same to prepare a flavored soy sauce and filtering the aged flavored soy sauce using a fine sieve to separated solid particles to solely obtain the flavored soy sauce with reed. According to the present invention, it is possible not only to provide components beneficial to human body but also to provide flavored soy sauce having uniform functionality such as taste and flavor.본 발명은 갈대를 이용한 맛간장 제조방법 및 이의 제조방법에 의해 제조된 갈대 맛간장에 관한 것으로, 갈대 청국장을 제조하는 과정, 갈대 간장을 제조하는 과정, 갈대 간장에 각종 재료를 혼합하여 맛간장으로 숙성시키는 과정 및 숙성된 맛간장 숙성액을 고운체를 통해 건지를 걸러내어 갈대 맛간장 만을 수득하는 과정을 통해 갈대 맛간장을 제조함으로써 인체에 유용한 성분을 제공할 수 있도록 함은 물론, 맛이나 향미 등의 관능성이 일관된 맛간장을 제공할 수가 있게 된다.
