The present invention relates to a novel method for identifying pairs of receptors/ligands, transgenic animals useful for carrying out said method, and the use of ligands and/or modulators of the interaction between a ligand and its receptor in the food industry, fragrance industry, and health industry, for instance.La présente invention concerne un nouveau procédé pour identifier des paires de récepteurs/ligands, des animaux transgéniques utiles pour la mise en œuvre dudit procédé, et l'utilisation de ligands et/ou de modulateurs de l'interaction entre un ligand et son récepteur dans l'industrie alimentaire, l'industrie des parfums, et industrie de la santé, par exemple.
