An object of the present invention is to provide a method for producing lactic acid bacteria-coated chocolates which is easy to mass-produce, can improve the survival rate of the lactic acid bacteria in a product with increased heat resistance and water resistance of the lactic acid bacteria by adding a coating layer using a lactic acid bacteria powder to a middle portion of the chocolates, and causes a little pollution since chemical additives generally used on the surface of chocolates are not used and the chocolates polish itself on the surface through temperature control.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명의 목적은 유산균 분말을 이용한 코팅층을 초콜릿 중간부에 넣음으로써, 유산균의 내열성 및 내수성을 높일 수 있어 제품내의 유산균의 생존율을 향상 시켜 줄 수 있으며, 초콜릿 표면에 일반적으로 사용되는 화학적 첨가물을 사용하지 않고 온도 조절을 통하여 표면에 자체적으로 광택을 내기 때문에 공해발생이 적고, 대량생산에 용이한 유산균 코팅 초콜릿의 제조방법을 제공하는 것에 관한 것이다.
