Die Erfindung betrifft eine Räuchereinheit (24), die als Zubehörteil in ein Gargerät (10) eingeschoben werden kann, mit einer Bodenwanne (28), die mit mindestens einem Brennstoffbehälter (30) versehen ist, mit einem Rauchmittelblech (44), das mit mindestens einem dem Brennstoffbehälter (30) zugeordneten Rauchmittelbehälter (48) versehen ist und auf die Bodenwanne (28) aufgesetzt werden kann, und einem Deckblech (50), das auf das Rauchmittelblech (44) aufgesetzt werden kann. Die Erfindung betrifft auch ein Verfahren zum Räuchern mittels eines Gargeräts (10), bei dem eine Räuchereinheit (24) nach einem der vorhergehenden Ansprüche in einen Einschub (16) des Gargeräts (10) eingeschoben und ein Garprogramm gestartet wird, bei dem die Garraumatmosphäre umgewälzt wird.Smoking unit (24), which can be inserted as an accessory part in a cooking appliance (10), comprises a bottom tray (28) comprising at least one fuel container, a plate containing smoking agent comprising at least one fuel container (30) associated with a smoking agent container and is placed on the bottom tray, and a cover plate (50), which is placed on the plate containing smoking agent. An independent claim is also included for a smoking process by the cooking appliance, comprising inserting the smoking unit in an insertion of the cooking appliance and starting a cooking program, in which the cooking chamber atmosphere is circulated.
