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基于金属有机骨架的抗性淀粉营养载体的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 钟金锋,覃小丽,徐立,郑炯
- 申请号：
- CN201310532919.0
- 公开号：
- CN103549635A
- 申请日:
- 2013.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于金属有机骨架的抗性淀粉营养载体的制备方法及其产品，是以辛烯基琥珀酸酐与抗性淀粉经酯化反应制得的辛烯基琥珀酸抗性淀粉酯为基材，通过氢键和静电力等作用，将金属有机骨架结构化的γ-环糊精吸附在辛烯基琥珀酸抗性淀粉酯的表面，构建的一种具有多孔网络结构的营养载体，其具有良好的溶液自聚集性能，较单一的辛烯基琥珀酸抗性淀粉酯和金属有机骨架结构化的γ-环糊精更大的载荷量，能将营养素等功能物质以固态形式包埋其中，有效避免光照射、氧气以及酸碱等的破坏，并起到一定的缓释效果，抗性淀粉本身还具有较好的保健作用，有望作为一种安全的功能性食品添加剂运用到食品加工领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
