KROHN, Michael,SEIBERT, Simon,KLEBER, Alice,WONSCHIK, Johann
申请号：
EPEP2012/000538
公开号：
WO2012/107202A1
申请日:
2012.02.07
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to the use of tormentic acid or a derivative or a stereoisomer, or a salt or a hydrate thereof as a sweetener, to sweetener compositions comprising tormentic acid or a derivative or a stereoisomer, or a salt or a hydrate thereof, and, optionally, a pregelatinized starch, to methods of making the sweetener compositions and to tabletop sweetener compositions comprising tormentic acid or a derivative or a stereoisomer, or a salt or a hydrate thereof. Further, the invention relates to consumables comprising a consumable product and tormentic acid or a derivative or a stereoisomer, or a salt or a hydrate thereof. Preferred consumable products are water-based consumables, solid dry consumables, dairy products, dairy-derived products and dairy-alternative products.La présente invention concerne lutilisation de lacide tormentique ou dun dérivé ou dun stéréoisomère, ou dun sel ou dun hydrate de celui-ci comme édulcorant, des compositions dédulcorant comportant de lacide tormentique ou un dérivé ou un stéréoisomère, ou un sel ou un hydrate de celui-ci, et, éventuellement, un amidon prégélatinisé, des procédés de fabrication des compositions dédulcorant et des compositions dédulcorant de table comportant de lacide tormentique ou un dérivé ou un stéréoisomère, ou un sel ou un hydrate de celui-ci. Linvention concerne également des produits comestibles comportant un produit comestible et de lacide tormentique ou un dérivé ou un stéréoisomère, ou un sel ou un hydrate de celui-ci. Des produits comestibles préférés comprennent des produits comestibles à base deau, des produits comestibles secs solides, des produits laitiers, des produits dérivés du lait et des produits laitiers alternatifs.
