一种玉米蛋白粉改性制备食用蛋白粉的工艺
- 专利权人:
- 山东省鲁洲食品集团有限公司
- 发明人:
- 王德友,牛纪超,赵玉斌,葛建亭
- 申请号：
- CN201210162887.5
- 公开号：
- CN102669406A
- 申请日:
- 2012.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 许德山
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米蛋白粉改性制备食用蛋白粉的工艺方法。本发明以玉米蛋白粉为原料，经过预处理、超临界流体脱脂除杂处理、蛋白酶酶解改性处理、耐高温酵母脱苦、喷雾干燥得到一种食用蛋白粉。本发明将饲料用玉米蛋白粉改性制成高附加值的食用蛋白，提高了资源的综合利用。所得到的食用玉米蛋白粉，蛋白质含量在75%以上，具有蛋白质的凝胶性、吸水性、吸油性等功能，可用作食品添加物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
