The present invention relates to maltooligosaccharides which have an α-1,4-osidic bond content between 70% and 80% of the total number of 1,4-osidic type bonds. The invention also relates to the method for producing said maltooligosaccharides. said maltooligosaccharides offer all the advantages of fiber-based foods with extremely low nutritional value. Such harmony is not only particularly interesting in healthy and balanced diets, but also in the treatment and / or prevention of diabetes pathology. The invention further relates to the use of said maltooligosaccharides in the fields of human and animal nutrition.a presente invenção se refere a maltooligossacarídeos que têm um teor de ligação a-1,4-osídica entre 70% e 80% do número total de ligações do tipo 1,4-osídicas. a invenção também se refere ao método para produzir os ditos maltooligossacarídeos. os ditos maltooligossacarídeos oferecem todas as vantagens de alimentos à base de fibras com um valor nutricional extremamente baixo. tal harmonia não é apenas particularmente interessante em dietas saudáveis e equilibradas, como também no tratamento e/ou prevenção da patologia de diabetes. a invenção se refere adicionalmente ao uso dos ditos maltooligossacarídeos nos campos de nutrição humana e animal.
