The invention relates to a milk-based formulation with a reduced carbohydrate content, having a ratio of carbohydrates to protein of at most 1.1, a protein content of at least 5.4% on dry matter basis, and a ratio of ash to protein is substantially similar to that of a milk raw material used as a starting material, and a method for the preparation thereof. The milk-based formulation can be used in the preparation of a recombined milk product with a reduced lactose content, having a full taste of normal milk without any deficiencies in its organoleptic properties.본 발명은 단백질에 대한 탄수화물의 비율이 기껏해야 1.1이고, 건물 기준(dry matter basis)으로 단백질 함량이 적어도 5.4%이며, 단백질에 대한 회분(ash)의 비율이 출발 물질로 사용되는 우유 원재료의 그 비율과 실질적으로 유사한, 탄수화물 함량이 감소된 우유 기반 제제 및 그 제조방법에 관한 것이다. 상기 우유 기반 제제는 관능적인 특성에 어떠한 결점도 없이, 유당 함량은 감소되지만 보통 우유와 같은 완전한 맛을 가지는 환원유 제품의 제조에 사용될 수 있다.
