Method of preparation and preservation of barbecue for heating in microwave oven rear or conventional \"using cuts of meat or sausages of various kinds of animals, such as cattle,Pigs, poultry, sheep and goats, to this end, comprising a step of brine.Followed by a smoking with sawdust, and the cut is then roasted in the fire of coal burning at high temperature, in the house of 70 \u00ba C and then vacuum packed, followed immediately by a cooling.Pasteurization, to a temperature below - 10 \u00ba C and after this will be stored under refrigeration at temperatures in the range of - 10 \u00b0 C to 45 degrees.To use, simply take it to the electric oven or microwave oven."método de elaboração e conservação de churrasco para aquecimento posterior em microondas ou forno convencional” utilizando cortes de carnes ou embutidos de diversos tipos de animais, como bovinos, suínos, avícolas, caprinos e ovinos, para este fim, compreendendo numa etapa de salmoura, seguida por uma defumação com serragem o corte é então assado em fogo de carvão em brasa em alta temperatura, na casa dos 70ºc e então embalada a vácuo, seguido imediatamente por um resfriamento, do tipo pasteurização, à uma temperatura abaixo de -10ºc e após isto ser conservado sob refrigeração sob temperaturas na faixa de -10ºc até 7ºc. para seu consumo, basta levá-lo ao forno elétrico ou ao forno de microondas.
